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Votre lécithine de soja est sans hexane, pourtant celle-ci est en poudre et est impossible à fabriquer sans hexane. Quel est le taux de phosphatidylcholine dans votre lécithine ?
Il ne faut pas confondre utiliser l’hexane pour l’extraction (comme tout le monde !) et laisser de l’hexane dans le produit fini. Le taux de phosphatidylcholine est de 15 à 16%.